Gâteau aux fruits grillés

INGRÉDIENTS

• 2 pêches non pelées (pas trop mûres), coupées en quartiers
• 2 poires non pelées (pas trop mûres), coupées en quartiers
• 2 prunes noires non pelées, coupées en quartiers
• 125 ml (1/2 tasse) de fraises, coupées en deux
• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
• 4 tranches de gâteau quatre-quarts d’environ 1,5 cm (½ pouce) d’épaisseur
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille

PRÉPARATION

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Dans un bol, mélanger les pêches, les poires, les prunes, les fraises, la cassonade et le gingembre.

Étendre sur la grille du barbecue une grande feuille de papier d’aluminium double huilée et y déposer les fruits. Cuire à découvert pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les fruits soient légèrement grillés et caramélisés. Retirer du feu et réserver.

Déposer les tranches de gâteau directement sur la grille du barbecue et les faire griller pendant 1 minute de chaque côté en prenant soin de former un motif quadrillé.

Dans une assiette, mettre une tranche de gâteau, garnir de fruits grillés et de yogourt à la vanille. 
Accompagner d’un vin de dessert ou tout simplement d’un verre de lait. 

Variante : Pour une saveur bien de chez nous, remplacer la cassonade par 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable et garnir de yogourt à l’érable. 

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